Apa itu stevia
Merupakan produk yang
mengandungi ekstrak dari daun stevia. Kemanisan yang terhasil dari daun stevia merupakan
Pemanis Semulajadi yang 300 kali lebih manis dari gula biasa. Kajian klinikal
menunjukan STEVIA berguna sebagai pengganti gula. Lebih dari sifat pemanis,
kajian juga menunjukkan kesan penurunan tahap kawalan Diabetes, Penurunan tahap
tekanan darah tinggi dan penurunan berat badan untuk pesakit obesiti.
Pengenalan Stevia
Stevia merupakan 150
spesies herba daripada keluarga bunga matahari (Astereacea). Ia secara rasminya
ditemui pada kurun ke-19 oleh Dr.Moises Santiago Bertoni. Beliau menamakannya
sebagai Stevia Rebaudiana Bertoni sebagai penghormatan kepada ahli kimia
Paraguay. Ia merupakan tumbuhan yang berasal daripada kawasan tropika dan
sub-tropika di Amerika Selatan dan Amerika Tengah. Stevia yang digunakan secara
meluas sebagai pemanis adalah stevia dari spesies Rebaudiana. Ia juga dikenali
sebagai sweetleaf, sugarleaf atau sweet herb.
Ia merupakan sejenis
tumbuhan herba berbatang lembut. Untuk menanamnya, medium yang digunakan adalah
dari jenis poros supaya tiada air yang akan bertakung selepas ia disiram.
Daunnya berbentuk bujur, batangnya halus dan bergerutu. Dalam keadaan optimum
Stevia boleh mencapai ketinggian sehingga 1 meter atau lebih. Ia mengeluarkan
bunga kecil warna putih.
Kegunaan Stevia
Kegunaan Stevia sebagai
pemanis mula disedari oleh orang Eropah pada kurun ke-16. Sejak itu ia mula
digunakan dengan meluas di Eropah sehinggalah dibawa ke Asia. Walaubagaimanapun
kajian terhadap Stevia hanya mula dilakukan pada kurun ke-19 apabila para
pengkaji di Brazil mendengar cerita yang sehelai daun Stevia boleh memaniskan
sebiji buah peria dan juga secawan teh herba yang kelat. Ia mula dikaji oleh
seorang ahli botani Paraguay yang bernama Moises S.Bertoni yang kemudiannya
menulius antara artikel-artikel awal mengenai Stevia pada awal kurun
ke-19.
Ciri yang paling unik
mengenai Stevia ialah ia merupakan pemanis semulajadi yang tidak mengandungi
kalori. Ciri ini telah menarik minat para pengkaji untuk menjalankan kajian
terhadap Stevia. Kajian terhadap toksidnya,mendapati kandungan utama yang
menyebabkan ia manis iaitu Steviosid tidak toksid.
Khasiat Stevia
Mengimbangi kandungan gula
dalam badan.
Menurunkan kadar gula yang
terdapat di dalam darah sesuai untuk pesakit diabetes dan hypoglycemia.
Melawaskan pembuangan air
kencing.
Meningkatkan kadar tenaga
di dalam tubuh badan.
Melicinkan dan memutihkan
kulit serta awet muda.
Membantu sistem
penghadaman makanan.
Kelebihan Stevia
Kandungan utama yang
menyebabkannya rasa manis adalah bahan steviosides yang tidak mengandungi
toksik.
Steviosides yang diambil
secara oral adalah berkesan untuk menurunkan tekanan darah dan ia mungkin boleh
dipertimbangkan sebagai bahan alternatif atau tambahan untuk pesakit darah
tinggi.
Ujian terhadap kesan
hipoglisemik glikosid (kekurangan gula dalam darah) dalam stevia mendapati
steviol tidak menghasilkan glukosa, bermakna ia baik untuk penghidap diabetes /
kencing manis.
Pengkaji Denmark mendapati
hipoglisemik in vitro yang dilakukan steviosid dan steviol berupaya
menghasilkan insulin melalui tindakan terus terhadap sel-sel beta.
Ada kajian menyatakan
Stevia juga digunakan sebagai tonik untuk jantung dan berfungsi menstabilkan
tekanan darah serta degupan jantung.
Ekstrak Stevia Rebaudiana
yang bebas kalori atau sifar kalori sesuai digunakan bahan ganti gula biasa
bagi golongan yang mengalami masalah obesiti yang ketagihan gula.
Dua kajian dilakukan oleh
Purdue University's Dental Science Research Group mendapati steviosides
menghalang pembentukan plak (karat) gigi dan membantu menghalang gigi berlubang
(cavities).
